原创辽宁省饭店行业协会12-13 00:35
作者:表哥

摘要: 来源:迈点网  作者:Beverly编译

  了解客人如何使用客房,品牌标准如何适应消费者不断变化的期望,设计师和酒店经营者需要改变他们的思维方式。

  不论是经济型酒店还是奢华酒店,不论是品牌酒店还是单体酒店,酒店设计永远是非常重要的一环,但如果一家酒店不能高效运作,大谈美学将毫无意义。在11月举行的纽约精品设计大会上,几位业内人士共同讨论了什么样的酒店设计有利于提高运营效率,LWHA资产和物业管理服务总裁Gary Isenberg担任了此次对话的主持人。

  “我们必须要了解酒店客房到底是用来干什么的以及品牌标准如何贯穿始终。”万豪国际全服务特许经营高级副总裁Kip Vreeland表示。例如,客人已经清楚地表明,与浴缸相比淋浴能更好地利用浴室空间,品牌标准已经衍变为反映新的期望。“无论是万枫酒店还是威斯汀酒店,客户都在推动标准的变化,而不是我们品牌方自作主张。”

  了解客人如何使用客房,品牌标准如何适应消费者不断变化的期望,设计师和酒店经营者需要改变他们的思维方式。

  从左至右:万豪国际集团全服务特许经营高级副总裁Kip Vreeland; ABI设计总裁Lisa Knight; Meyer Jabara酒店发展副总裁Justin Jabara;希尔顿酒店及度假村全服务品牌建筑与设计副总裁Vito Lotta; LWHA资产和物业管理服务总裁Gary Isenberg。

  1产品设计需能快速升级迭代

  投资硬件的表面元素,允许产品快速升级是个好主意。 Meyer Jabara酒店发展副总裁Justin Jabara表示:“我们能够通过翻新改变颜色和其他特征,这个策略对那些希望从房产中获得固定收益的长期投资者来说是有利的。 这样更具成本效益。”其公司最近正在投资升级坎布里亚怀特普莱恩斯中心套房酒店。

  Vreeland指出,限制客房内的木质结构的大件家具可以缩短软装修之间的时间。 “对经营者而言用简约的替代产品比较便宜,且寿命更长。”

  2思考空间的多用途使用功能

  随着精选服务酒店更多地投资于公共空间,多功能区变得越来越有价值,特别是在有限的空间内工作。 ABI Design设计总裁Lisa Knight表示:“公共餐台可以是早餐区也可以变为晚餐区。”

  Jabara对这一观点表示同意,并指出,可移动家具符合有限服务性质。“自助早餐吧是伟大的发明,但使用效率并不高。”希尔顿酒店及度假村全服务品牌建筑与设计副总裁Vito Lotta指出,早餐吧在不用的时候可以“消失”,腾出空间供其他需求使用。

  3客房越来越个性化,你可以这样跟随高科技的步伐

  随着物业的价格越来越昂贵,客房空间也在逐渐被压缩,这对设计师而言既是挑战也是机遇。 “我认为客房会变得更加个性化,没有多余的家具,客房就像一张空白的画布,你可以尽情地发挥。”Lisa Knight表示。

  Jabara指出,随着技术的进步,产品价格会进一步降低,供应商可以更好地生产出基本的产品。但Vito Lotta指出,大部分酒店对技术的关注都出现了偏差。虽然大多数酒店每六到八年会进行一次翻新,但大多数技术设备每六个月或八个月就会进行一次升级,一年之内酒店原有的技术很快就会过时。“一间客房的使用寿命是几年,但科技是几个月。你无法永远紧跟科技步伐。而解决方案之一是设计一间客房支持客人的设备,而非把那些在几年内都不起作用的设备组合在一起。”

  Vreeland预测,未来的酒店将通过技术区分不同客户的体验,通过忠诚度计划记住每一位客人的喜好。只要与客人相关的配置文件与客房相匹配,温度、电视台和照明设备就会根据客人需求立即转换,而所有的这一切都不需要客人手动去调整。

  4提供本地化的个性体验

  随着旅客尤其是千禧一代越来越重视酒店提供的个性化体验,酒店和设计师都需要找到方法让不同地区的酒店设计保持其独有的特色。Jabara 表示:“当我住在宾夕法尼亚州、纽约又或是新泽西的酒店时,我希望感受到当地的风情。而这种本地体验可以反映在酒店的餐饮或者是客房艺术品的陈设上。而我们正在推动本地化趋势的设计。”他指出,软品牌的增长让酒店体验的真实性和地域性变得更加容易。

  Lotta认为,随着Airbnb的崛起,酒店要与之竞争,品牌标准的灵活性至关重要。幸运的是,大多数的公司已经学会了这一点,“硬品牌”在进入市场时提供了更多的自由度。“所有的人都希望每家酒店都能提供独特的体验。酒店应该与当地特色相结合,而非看起来都是千篇一律的。”

  Vreeland表示,几年前,万豪与设计师合作,为其旗舰品牌开发了一个新的客房原型,让业主自行为其酒店选择彩色乙烯基,木质家具,窗帘和地板,以便使每家酒店都能拥有自己的外观。对于一些酒店,安装PTAC是不切实际的且十分昂贵,但VTAC更具成本效益。 Vreeland表示,通过让每家酒店都能找到自己的解决方案,他们能够将升级的成本降低16%。“我们是不灵活的,但我们正在变得灵活。”

  5思考品牌的差异化

  希尔顿正在筹备新品牌,但也有很多定位比较“模糊”。 “当我们看到市场空白,看到彼此之间的差距时,我们创造了一个新的品牌。”希尔顿酒店及度假村全服务品牌建筑与设计副总裁Vito Lotta表示。

  Vreeland承认万豪目前拥有30个品牌的确有点多。 “但我们的品牌团队擅长界定不同品牌的定位,万豪与喜来登和Delta不同,酒店设计能反应不同品牌的差异,你必须找到独特的方式来激活空间,客房的整体感觉应该有所区别。威斯汀酒店正在使用新的照明方式,而万丽把则艺术品放在天花板上。我们我们创造了一个很酷的方式,让客房变得新鲜而又令人兴奋。”

  Lotta认为,为不同的细分市场设计也可能给融资带来挑战。例如,随着LVT越来越像真正的木材或陶瓷,有限服务酒店会选择价格较低的合成材料。 “但奢侈品牌不想使用LVT,他们认为这不符合他们的定位,全服务必须是令人信服的,所以要用真材实料,而我们的定位不一样。当然,真正的木材比LVT更昂贵,而且在客房的使用寿命上维护成本更高,迫使设计师和业主必须做出艰难的抉择。”

  同样的,Lotta指出,“开放式壁橱”的趋势对不同的人意味着不同的东西。 “有了正确的品牌概念,这么做是有道理的。在一家提供全方位服务的万豪酒店中,这看起来并不合适。“而希尔顿的Canopy品牌已经找到了一个很好的折中方案,”一件能够满足需求的优雅的木制品,你可以放你的包,把衣服挂起来,但没有抽屉,这是一个精心设计的适合客人需要的元素。”

  (本文由迈点网编译自,原题《5 rules for designing operationally efficient hotels》)

来源:迈点网  作者:Beverly编译